[美国侨报记者邱晨2月15日洛杉矶报道]美国中餐协会15日表示，在过去的两年里，新冠肺炎疫情对中国食品行业造成了巨大的损害，而随着最低时薪的提高和通货膨胀的影响，中国食品行业正面临几十年不遇的困境。该协会常务副会长预测，如果今年5月中国餐饮业仍未复苏，将会有大量餐馆倒闭，数量将达到目前美国中餐馆数量的一半。
美国中餐协会常务副会长王铁牛援引协会每日简报内容称，2019年，全美约有5.4万家中餐馆。疫情两年，现在还有4万家左右，也就是1.5万家左右的餐馆倒闭。他说，今年5月份左右会有大量中餐馆倒闭，或者说有一半左右会倒闭。
在中餐行业工作了近45年的王铁牛说，如今中餐馆的困境是过去几十年来前所未有的。他说，目前大约90%的中餐馆处于亏损或不亏损的边缘，导致中国食品行业目前困境的原因包括价格飙升、人力成本增加和客流量太少。王铁牛说，疫情爆发以来，中餐成本平均上涨了22%，而餐馆的菜价只上涨了10%，部分餐馆的菜价只上涨了8%。
“现在价格涨得太多了！”王铁牛说，过去一桶食用油13元，现在是45元一桶；以前一袋大米20多元30元，现在涨到57.5元。鸭子以前是80元一盒六只，现在涨到120元一盒。如果你按以前的价格，也就是10块钱一半的价格卖香樟鸭，那你只能赔钱。一些从中国大陆进口的原料也在涨价。以前10多元一盒的罐头，现在已经涨到20元甚至30元一盒了。
王铁牛说，人工成本也在上涨，最低时薪现在已经涨到15元，下个月可能涨到16元。他说:“以前一个厨房杂工月薪2000元左右，现在同一个厨房杂工月薪涨到3500元也招不到人。”疫情发生前，中餐成本可以控制在30%-35%之间。现在成本涨到55%左右，甚至涨到60%，运营商根本赚不到钱。
王铁牛说，疫情改变了很多人的生活。疫情期间，很多人在家里学会了做好吃的，成了厨师。再加上防疫令的限制，很多人不再去餐馆吃饭。希望加州取消口罩订单后，会有更多顾客重返餐厅。“目前洛杉矶一些大型中餐馆的客流量只有疫情前的40%，太难了。”
王铁牛说，现在中国食品协会每天都开会，讨论下一步工作。该协会成员希望政府能拿出一个纾困计划，帮助中国食品行业解决问题。王铁牛补充说，人们对政府的纾困不抱太大希望。毕竟，大约70%的中国餐馆在上一次政府纾困时没有获得他们应得的补贴。
