大豆腐怎么做才能又辣又好吃？

1.材料：绿豆芽100克、豆腐干100克、芹菜150克、香油15克、盐3克、酱油5克、醋3克、大蒜(白皮)10克。

2.芹菜去根去叶，洗净切段，放入水锅中焯一下，用凉水泡一下，捞出沥干。

3.绿豆芽洗净，先放下水锅，焯水，再放入冷水中冷却。

4.将蒜瓣剁成泥。

5.取出绿豆芽，沥干水分。

6.将香油、醋、精盐、酱油、蒜泥调成汁。

7.将豆腐干切成细丝，加入芹菜和豆芽，倒入混合汁，拌匀。