什么样的水和面条可以用来做面条？

1.白开水和面条是最好的选择。白开水也有三种：一种是温开水和面条；一个是热开水和面条；还有一种冷白面。

2.温开水和出来的面条软而结实，可塑性强，容易成型。煮熟后不容易走样，而且比较白。

3.滚烫的开水和出来的面团糯而无力，成品半透明，色泽不佳，但口感细腻，香甜易煮。

4.冷开水面条成品色泽洁白，口感爽口，筋道。