1.羽衣甘蓝的原产地是从地中海沿岸到小亚细亚。目前，它将在世界各地种植，主要是温带地区。在英国、荷兰、德国、美国广泛种植，品种各异。
2.羽衣甘蓝对土壤的适应性很强，最适合腐殖质充足、土壤肥沃的土壤或粘性土壤。在肥料充足、天气寒冷的条件下生长快、产量高、品质好。种植中要施薄肥，尤其是氮肥，加一点钙肥，有利于生长和品质的提高。Ph值在pH5.5~6.8的土壤中生长最旺盛。
3.羽衣甘蓝主茎高大，株高30 ~ 40 cm，主茎展开度60 cm，根系粗壮，遍布耕土30~40cm深。叶长椭圆形，叶后尖覆盖蜡粉，叶缘羽状卷曲产生褶皱。羽衣甘蓝喜冷温和的天气，耐低温。生长的适宜温度为20 ~ 25，种子萌发的适宜温度为18 ~ 25。苗期耐热，冬季耐低温和冰冻。
