1.材料：牛肉200g，蛋清20g，姜汁1勺，酱油半勺，糖半勺，盐半勺，小苏打一勺，水淀粉1勺。
2、牛肉嫩滑，不硬，不柴，不塞牙。
3.用牛肉粒切柳树。切割后，清水会顺着血液往下漂，控水。
4.生姜切碎，挤出姜汁。
5.放入蛋白20g，姜水1勺，酱油半勺，糖半勺，盐半勺，小苏打1/3勺，水淀粉1勺。
6.抓匀1分钟，直到上浆有粘性，腌制15分钟。
7.腌好的牛肉用25g生油盖好，泡两个小时才可以用。
1.材料：牛肉200g，蛋清20g，姜汁1勺，酱油半勺，糖半勺，盐半勺，小苏打一勺，水淀粉1勺。
2、牛肉嫩滑，不硬，不柴，不塞牙。
3.用牛肉粒切柳树。切割后，清水会顺着血液往下漂，控水。
4.生姜切碎，挤出姜汁。
5.放入蛋白20g，姜水1勺，酱油半勺，糖半勺，盐半勺，小苏打1/3勺，水淀粉1勺。
6.抓匀1分钟，直到上浆有粘性，腌制15分钟。
7.腌好的牛肉用25g生油盖好，泡两个小时才可以用。
