为了延长面条、麻食等面食的保质期，老米家桥村两家面食加工店的老板竟然将工业甲醛掺入水中和面。根据省公安厅转来的群众举报，劳动南路派出所查封了这两家面食加工店，拘留了两名涉案黑心老板。
在面食加工中添加有毒物质，事件的发生是因为有人举报，而不是通过监管部门的日常检查，这对食品安全的日常检查和监管提出了新的要求。这提醒监管部门，对食品安全的监管不能只盯着生产企业、批发市场和餐馆，也不能放过街头巷尾的小餐馆。
在这方面，我们不妨借鉴一下渭南的食品安全监管模式。据媒体报道，渭南市每天有96个基层监管所的1915名监管人员奔赴市区大街小巷、乡镇农村，佩戴统一执法袖标，巡查奶站，进驻生猪屠宰场，巡查学校周边小饭桌，跟踪流动餐车，抽查村镇食堂，力量强大，监管覆盖面大，为基层消除各类食品安全隐患提供了保障。
民以食为天，食以安为先。加强食品安全管理，不仅需要餐饮经营者的道德自律，更需要监管部门以高度的责任感保障老百姓的餐桌安全，以道德自律和法律威慑构筑食品安全的坚强防线。
